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La comunidad judía en Nueva York

La cocina Kosher es famosa por sus grandes limitaciones: no pueden comer invertebrados, ni rumiantes que no tienen la pezuña partida, ni roedores, mamíferos marinos, peces sin escamas y un larguísimo etcétera. En el lado contrario, tenemos la cocina China, famosa por hacer platos deliciosos de prácticamente todas las especies animales.  Y sin embargo, los judíos neoyorkinos van el día de Navidad masivamente a los restaurantes chinos.

En el 2010, Elena Kagan estaba respondiendo en el senado americano y le preguntaron donde estaba el día de Navidad. Su respuesta fue clara: «como buena judía, posiblemente estaba en un restaurante Chino». Esta frase explicó algo que estaba era una realidad: los judíos comían masivamente  ese día en este tipo de restaurantes porque el resto de oferta estaba cerrada. Un ejemplo más de cómo la disponibilidad de oferta abre mercados casi inimaginables.

 

 

FOTO: Steven Depolo

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